{"id":5563,"date":"2018-05-14T10:29:43","date_gmt":"2018-05-14T10:29:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bancderecursos.org\/jornada-debonprofit\/"},"modified":"2021-06-03T15:00:12","modified_gmt":"2021-06-03T15:00:12","slug":"jornada-debonprofit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bancderecursos.org\/es\/jornada-debonprofit\/","title":{"rendered":"Jornada debonprofit!"},"content":{"rendered":"[vc_row type=\u00bbfull_width_background\u00bb bg_color=\u00bb#ffffff\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb top_padding=\u00bb50″ bottom_padding=\u00bb50″ overlay_strength=\u00bb0.3″][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ width=\u00bb2\/3″][vc_column_text]M\u00e1s de 200 personas asistieron el mi\u00e9rcoles d\u00eda 9 de mayo a la jornada Experiencias innovadoras en el aprovechamiento de alimentos en Europa<\/em>, organizada por Banc de Recursos,\u00a0C\u00e0ritas Diocesana de Barcelona<\/a>,\u00a0Daleph<\/a>,\u00a0Fundaci\u00f3 Formaci\u00f3 i Treball<\/a>,\u00a0Nutrici\u00f3 Sense Fronteres<\/a>\u00a0y\u00a0Rezero<\/a> <\/span>para promover el aprovechamiento alimentario generando debate sobre el modelo actual de reducci\u00f3n del desperdicio en Barcelona y buscando nuevas soluciones imaginativas, efectivas e inclusivas.\u00a0<\/span>La jornada se celebr\u00f3 de 9:00 a 15:00 horas en el edificio Roc Boronat de la Universitat Pompeu Fabra en Barcelona y tuvo mucho eco en Twitter<\/a> y los medios de comunicaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n
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La bienvenida estuvo a cargo de Laia Ortiz, segunda teniente de alcalde de Barcelona, \u200b\u200bmientras que la conducci\u00f3n del acto se confi\u00f3 a la periodista de TV3 Tana Collados, que desarroll\u00f3 magn\u00edficamente su labor.\u00a0<\/span>Despu\u00e9s de un v\u00eddeo de presentaci\u00f3n del proyecto debonprofit!<\/strong>, llegaron las ponencias principales de Andrea Calori, autor de Food and the Cities<\/em> y miembro de ESt\u00e0 – Economia e Sostenibilit\u00e0 de Mil\u00e1n;\u00a0<\/span>y Marta Llobet, profesora de la Universitat de Barcelona.<\/p>\n

<\/span>La mesa redonda de experiencias estuvo protagonizada por Adam Smith, fundador de The Real Junk Food Project\u00a0en Leeds (Reino Unido);\u00a0<\/span>y Eva Schwaiger, directora del proyecto\u00a0LeO<\/a> <\/span>en Viena (Austria).\u00a0<\/span>Sus intervenciones abrieron la puerta de un interesante debate con aportaciones de la fila cero y del p\u00fablico asistente.<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Adam Smith o el ‘paga lo que quieras’<\/h4>\n

\u00abYo no doy de comer a los pobres. Alimento a todo el que quiera comer \u00ab. Esta frase resume el proyecto de Adam Smith, The Real Junk Food Project (el proyecto de la comida basura). Adam es chef y est\u00e1 muy sensibilizado con el desperdicio de alimentos. Tanto que dej\u00f3 su trabajo en un restaurante australiano para revolucionar su ciudad de origen, Leeds, en el \u00e1mbito alimentario.<\/p>\n

Y lo hizo abriendo un caf\u00e9 \u00abpaga lo que quieras\u00bb. Se trata de un peque\u00f1o establecimiento que intercepta comida rechazada y que la recicla preparando platos para sus comensales. El caf\u00e9 est\u00e1 abierto a todos: sus clientes pueden pagar la cuenta con dinero, con habilidades o con tiempo. Es as\u00ed como renovaron el sistema el\u00e9ctrico, o el mobiliario del local. La idea de estar abierto a todos evita la estigmatizaci\u00f3n. El caf\u00e9 triunf\u00f3 tanto en Leeds que ahora ya ha abierto 63 establecimientos id\u00e9nticos por todo el Reino Unido.<\/p>\n

Adam Smith ha conseguido alimentar a 38.954 personas desde diciembre de 2013. Y es que, aparte de los 63 caf\u00e9s, tambi\u00e9n ha abierto 7 supermercados que ofrecen gratuitamente todo tipo de productos reciclados.<\/p>\n

Wefood hacia la dictadura de la est\u00e9tica<\/h4>\n

Imag\u00ednate dos botes de ketchup: uno de ellos tiene la etiqueta rota y el otro est\u00e1 perfecto. \u00bfQu\u00e9 comprar\u00edas? Esta misma encuesta la hicieron los miembros de Wefood<\/a>\u00a0en Dinamarca. Todo el mundo contestaba, sin lugar a dudas, que escoger\u00edan el bote m\u00e1s bonito. Pero despu\u00e9s ven\u00eda otra pregunta: \u00bfy si el que tiene la etiqueta rota se vendiera por 0,50 \u20ac y el otro por 2 \u20ac, cu\u00e1l comprar\u00edas? Entonces, la respuesta cambiaba.<\/p>\n

Este es el punto de partida del supermercado Wefood, que vende productos \u00abfeos\u00bb que acabar\u00edan en la basura. Y se venden con un descuento de entre el 50 y el 70% del precio. Es as\u00ed como han evitado que se tiren, cada a\u00f1o, 700.000 toneladas de comida producida en Dinamarca.<\/p>\n

Leo, apoyo sostenible para las familias<\/h4>\n

C\u00e1ritas Viena puso en marcha, en 2009, un supermercado llamado LeO<\/a>. Sus clientes pagan 3,60 \u20ac y, a cambio, reciben hasta 14 kg de comida valorados en 25-30 \u20ac. Cuentan con 16 establecimientos de distribuci\u00f3n, todos ellos localizados en parroquias, que abren una vez por semana. Dos trabajadores sociales de la entidad ofrecen consejo social gratuito.<\/p>\n

La comida procede de m\u00e1s de 150 empresas o personas privadas y, por tanto, es reaprovechada. El objetivo de LeO, seg\u00fan afirm\u00f3 su directora Eva Schwaiger, es que las personas accedan a necesidades b\u00e1sicas y, al mismo tiempo, encuentren un espacio donde son bienvenidos y pueden pedir ayuda.<\/p>\n

Conclusiones y clausura<\/h4>\n

Como clausura de la jornada, la consultor\u00eda Daleph<\/a>\u00a0present\u00f3 el proyecto debonprofit!<\/strong>, un supermercado (o red) en el que se vender\u00edan productos alimenticios aprovechados y de segunda oportunidad, abierto a todos, con unos precios reducidos y donde trabajar\u00edan personas con dificultades de inserci\u00f3n laboral. La iniciativa est\u00e1 impulsada por C\u00e1ritas Diocesana de Barcelona, Daleph, Fundaci\u00f3 Banc de Recursos, Fundaci\u00f3n Formaci\u00f3 i Treball, Fundaci\u00f3 Prevenci\u00f3 Residus i Consum (Rezero) y Nutrici\u00f3n Sin Fronteras.<\/p>\n

La jornada Experiencias innovadoras en el aprovechamiento de alimentos en Europa<\/em> termin\u00f3 con un catering ofrecido con la colaboraci\u00f3n de la Escola Restaurant D\u2019ins.<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ width=\u00bb1\/3″][image_with_animation image_url=\u00bb5517″ alignment=\u00bb\u00bb animation=\u00bbFade In\u00bb img_link_large=\u00bbyes\u00bb][vc_column_text]\n

Adam Smith presentando el proyecto The Real Junk Food Project (FOTO: Marc Bartomeu)<\/strong><\/h6>\n[\/vc_column_text][divider line_type=\u00bbNo Line\u00bb custom_height=\u00bb40″]
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