En 2024 iniciamos el proyecto Aprovechamiento alimentario en centros educativos de Barcelona, que cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona y lo ejecutamos conjuntamente con Rezero. El objetivo es reducir el desperdicio alimentario en las escuelas de la ciudad, ofreciendo el asesoramiento y acompañamiento necesarios e implantando un circuito de aprovechamiento de excedentes. Los centros participantes depositan las raciones no consumidas en fiambreras suministradas por el Ayuntamiento y las entregan a entidades sociales o a familias de alumnos de la escuela (cada centro establece su propio circuito).
Para dar a conocer el proyecto e informar sobre cuestiones normativas y de seguridad alimentaria, el día 3 de octubre realizamos una sesión online para explicar el proyecto de Aprovechamiento alimentario en centros educativos de Barcelona e informar sobre cuestiones normativas y de seguridad alimentaria. Con 48 personas conectadas, fue una sesión muy participativa que sirvió también para establecer (o afianzar) contacto con otras escuelas interesadas en el proyecto.
En el transcurso de la sesión, varias escuelas manifestaron su interés en participar en la prueba piloto después de escuchar la presentación y conocer los dos casos de éxito expuestos. Por un lado, el aprovechamiento en La Botiga del Prat de Llobregat de los excedentes que se generan en los centros Pepa Colomer y Galileo Galilei, cuyos comedores gestiona Com a Casa. Por otro, la experiencia en la escuela Trenta Passos de Barcelona, que dona a Andròmines los excedentes de los menús cocinados por Fundesplai. En ambos casos ha sido crucial la implicación y la disposición de las empresas de cocina.
