P. Recentment hem presentat juntes la Guia per prevenir el malbaratament en hospitals i residències. Quin valor té aquest tipus de documents?
R. La idea és que aquest tipus de documents esdevinguin un recurs útil per a les empreses que gestionen cuines col·lectives, com són en aquest cas, les d’hospitals i residències. Pretén ser un document pràctic, que s’adapti a la realitat del sector i que els ajudi a donar resposta a les obligacions que els vénen fixades per normativa, per això s’ha comptat amb diferents empreses del sector en el procés de redacció de la guia. Al mateix temps, tot i que no és una guia que s’hagi d’utilitzar obligatòriament, sí que ajudarà a homogenitzar la metodologia i la informació que han de contenir els plans de prevenció que elaboren les diferents empreses.
P. Es parlarà de malbaratament alimentari al Festival Residu Zero que celebrareu aquesta tardor?
R. Sí, és clar! El Festival mostrarà diferents àmbits on podem incidir per a aconseguir una societat residu zero i, per tant, la prevenció del malbaratament alimentari no hi podia faltar. Els residus orgànics són la fracció majoritària dels residus que generem a les llars, així que conscienciar sobre la necessitat de reduir al màxim els aliments que malbaratem, és imprescindible.
P. Quins objectius voleu aconseguir?
El Festival Residu Zero vol ser un esdeveniment inspirador per pensar, reflexionar, debatre i aconseguir una societat que generi una petjada de futur sense residus. Vol ser un espai de trobada que ajudi a construir solucions innovadores, accelerar els canvis cap a una Societat Residu Zero i treballar pel benestar i benviure de la societat del futur.
P. Qui hi participa i com funcionarà?
R. Comptarem amb persones expertes de diferents àmbits vinculats al residu 0, persones que estan impulsant la transformació ecosocial en l’àmbit científic, social, econòmic, empresarial, institucional i polític.
El Festival comptarà amb diferents espais: conferències, dinamitzacions, espai lab i espai lúdic. Diferents formats pensats per fer del Festival un espai de trobada dinàmic i experiencial, dirigit a tots els agents de la societat: governs, empreses, entitats socials i ambientals i ciutadania.
