Banc de Recursos i l’Ajuntament de Barcelona van organitzar el dia 5 d’octubre una jornada informativa per animar les escoles a participar en el projecte Cap Plat Malbaratat. Aprofitem els excedents alimentaris a les escoles de Barcelona. L’acte es va celebrar online i va despertar un notable interès, amb 45 persones inscrites i 31 participants, que procedien tant de centres educatius (33%), com d’empreses de restauració col·lectiva i càtering (22%), associacions de famílies (11%), fundacions i administració pública.
La jornada va començar amb una breu presentació a càrrec de Laura Reñaga, tècnica de la Direcció de serveis de neteja i gestió de residus de l’Ajuntament de Barcelona; i de Mariona Ortiz, responsable del servei Pont Alimentari de Banc de Recursos. A continuació va arribar el torn de Josep Maria Ebri, de Fundesplai, i de Marta Hernández, de l’escola Diputació, que van relatar la seva experiència com a participants en el projecte i en van explicar el funcionament pràctic. La iniciativa, que es va posar en marxa l’any 2024, ja ha permès recuperar 11.861 racions de menjar i sensibilitzar 9.200 alumnes de 17 centres. Cal destacar que Cap Plat Malbaratat s’adapta a les característiques i necessitats de cada escola. No hi ha un mínim de racions excedents per poder afegir-s’hi, i el menjar es pot aprofitar tant lliurant-lo a famílies dels mateixos centres com a entitats socials que atenen col·lectius vulnerables. La prioritat del projecte, en tot cas, és el vessant ambiental de l’aprofitament.
Més d’11.800 racions recuperades
Les dades acumulades dels cursos 2024-2025 i 2025-2026 mostren l’impacte que està tenint la iniciativa. El projecte va començar amb una prova pilot que va tenir una resposta molt positiva i, des d’aleshores, s’ha anat consolidant. Fins ara, hi han participat 17 escoles i 7 empreses de cuina, possibilitant l’aprofitament de 11.861 racions de menjar cuinat i evitant l’emissió de 83.510 kg de CO₂. Alhora, Cap Plat Malbaratat ha contribuït a sensibilitzar 9.200 alumnes i ha beneficiat 7 entitats socials receptores.
Un circuit adaptat a cada centre
Cap Plat Malbaratat proposa crear un circuit d’aprofitament adaptat a la realitat de cada escola. Els excedents que compleixen els requisits establerts es poden emplatar, etiquetar i congelar per ser posteriorment aprofitats. El projecte ofereix assessorament i acompanyament als centres per determinar quins aliments es poden aprofitar i definir els circuits més adequats. També facilita envasos reutilitzables, materials de comunicació i sessions informatives per al personal dels centres i les famílies.
La seguretat alimentària és un dels elements centrals del programa. El protocol de funcionament estableix, entre altres aspectes, quins aliments poden ser aprofitats, les condicions de conservació i temperatura i el procediment d’etiquetatge i lliurament. El projecte també contempla convenis de col·laboració que delimiten les responsabilitats entre les empreses de cuina i les persones o entitats receptores.
Les famílies, protagonistes de l’aprofitament
Una de les fórmules que el projecte està potenciant és que els excedents es quedin dins de la mateixa comunitat educativa. Les famílies interessades poden inscriure’s i recollir les carmanyoles amb els àpats sobrants, que posteriorment han de retornar perquè puguin tornar a entrar en el circuit.
L’experiència mostra, a més, el valor pedagògic de la iniciativa: els infants veuen directament com el menjar que sobra al menjador pot tenir una nova utilitat a casa i entenen de manera pràctica que els aliments no s’han de llençar si encara són aptes per al consum. En aquest sentit, Josep Maria Ebri de Fundesplai va posar de relleu el treball pedagògic amb els nens, que intervenen en el retorn de les carmanyoles respectant els criteris sanitaris i vivencien l’arribada del menjar a les entitats socials que venen a buscar-lo. «Aquest projecte ens ha ajudat molt en la conscienciació dels infants sobre el malbaratament», va concloure.
Afegir-se al projecte
Les escoles interessades a participar en el projecte poden contactar amb l’equip gestor per valorar el seu cas concret i definir el circuit més adequat.
